Едим мясо
18:18, 23 апреля 2009 г.
Малыш уже с удовольствием кушает не только мамино молочко, но и овощное пюре? Пришла пора знакомить кроху с мясом! Освоим премудрости мясного прикорма.
Пользу мяса для нашего организма переоценить СЛОЖНО: прежде всего, оно богато белками, которые являются строительным материалом для клеточек и тканей, а ведь в возрасте до года организм ребеночка формируется особенно активно. В мясе содержатся витамины группы В, фосфор, аминокислоты и другие вещества, необходимые для полноценной работы нервной системы, острого зрения и крепких косточек. Кроме того, мясо — дополнительный источник железа, причем в легкоусвояемой форме.
Пришла пора
Итак, первые шаги в прикорме сделаны — кроха с удовольствием кушает овощные пюре или кашку. Самое время перейти к не менее ответственному шагу — предложите малышу мясо. Оптимальным возрастом для введения мясного прикорма считается 7-8 месяцев с учетом того, что должно пройти не менее 1-1,5 месяца с начала первого прикорма. К этому моменту желудочно-кишечный тракт малыша уже достаточно развит для того, чтобы переварить такой «тяжелый» продукт.
Деткам, страдающим рахитом, или с пониженным уровнем гемоглобина в крови, рекомендуется вводить мясной прикорм ранее стандартного срока. Так, по особым медицинским предписаниям (и при отсутствии противопоказаний) предлагать малышу мясо можно с 6 месяцев. Это касается и грудничков, находящихся на искусственном вскармливании, так как они могут испытывать недостаток белков, которыми богато мамино молочко.
С чего начать?
Диетологи рекомендуют начинать прикорм с четверти-половины чайной ложечки мясного пюре во время обеда— не стоит угощать маленького гурмана непривычным для него продуктом утром, натощак. Тщательно перетертое отварное мясо можно разбавить маминым молочком или небольшим количеством овощного пюре, к которому малыш уже привык. Несколько дней понаблюдайте, как ребенок реагирует на новое угощение. Не проявились ли аллергия или нарушения пищеварения? Если на коже вы обнаружите покраснения или высыпания, кроха недоволен трапезой, плачет,часто сры- гивает, а также дают о себе знать другиепризнаки несва- рения — это может свидетель ствовать о непереносимости данного вида мяса.Обрати- тесь к педиатру, он поможет откорректировать рацион ре бенка. Если же детский орга низм не протестует против нового продукта, постепенно увеличивайте объем мяса в пищевом рационе. Согласие нормам, установленным ВОЗ к 8 месяцам кроха должен по лучать до 30 г мясного пюре в день, а к году — до 60-70 г.
Кулинарные тонкости
Чтобы крошечный организм не отреагировал на мясо неадекватно, педиатры рекомендуют придерживаться особых правил приготовления мяса для грудничков. Варите его на небольшом огне, при этом дважды поменяйте воду. Вопреки расхожему мнению, вводить в меню ребенка до 1-1,5 лет мясной бульон не рекомендуется: в нем в концентрированном виде содержатся канцерогены и другие вредные вещества, которые проходят незамеченными через организм взрослого человека, а вот пищеварительному тракту и почкам малыша причиняют дискомфорт. В идеале малышу лучше предлагать свежеприготовленные блюда, однако далеко не каждая мамочка, загруженная множеством других хлопот с новорожденным, с энтузиазмом отнесется к идее ежедневной кропотливой возни с маленьким кусочком мяса. Позаботьтесь заранее о запасе на 3-4 дня: небольшой ломтик мяса (100-150 г) сварите, заверните в пищевую пленку или фольгу, храните в холодильнике. Помните: консистенция мясных блюд должна меняться в соответствии с развитием пищеварительной системы крохи. Так, первые 1-1,5 месяца с начала «мясной жизни» тщательно перетирайте мясо или давайте гомогенизированные консервированные пюре. Постепенно приучайте желудок карапуза к мясу более крупного помола, а с годика смело пробуйте паровые котлетки.
Какое мясо лучше?
К выбору первого мясного прикорма стоит отнестись со всей ответственностью. Проанализируйте состояние здоровья крохи и реакции организма на продукты, которые уже введены в прикорм. Особого внимания требует меню маленького аллергика. Так, если у крохи выявлена непереносимость коровьего молока (содержит лактозу), нежелательные реакции могут быть и на говядину. Наибольшей же аллергенной активностью обладает куриное филе. Остановите свой выбор на безопасной альтернативе — легкоусвояемом ги-поаллергенном мясе кролика или индейки. Если кроху не тревожат аллергические реакции, до года можно также подключить говядину и телятину, и уже затем — постную свинину и баранину. Диетологи рекомендуют чередовать виды мяса в меню на неделю-месяц, а с 9-10 месяцев хотя бы раз в неделю устраивать «рыбный день». В ситуации с рыбой также следует учитывать склонность ребеночка к аллергии: при наличии реакций рыбный прикорм лучше отложить до годика, а прежде чем приступить к нему, непременно проконсультироваться у педиатра.
А консервы?
Приготовленное заботливыми мамиными ручками блюдо из отборного мяса — практически 100% гарантия качества. Но далеко не всегда у женщины есть возможность возиться у плиты, например, если материнскую заботу вы делите пополам на двух детишек или же находитесь в отъезде и не имеете доступа к кухонным условиям. В этом случае выручает консервированное детское питание. На сегодняшний день существует достаточно большой ассортимент консервов для деток — разной консистенции и наполнения. Как же не ошибиться в выборе? Прежде всего, обратите внимание на степень измельчения мяса и состав: для прикорма на ранних сроках идеально подойдут гомогенизированные пюре исключительно из мяса одного вида (выбирайте в соответствии с аллергоста-тусом малыша) без дополнительных добавок (в том числе исключите соль, специи, а также картофельный крахмал). Предлагайте их с «гарниром» (овощное пюре или кашка). Со временем рацион крохи можно разнообразить мясо-растительными консервами, которые, как правило, представляют из себя полноценную сбалансированную пищу. Внимательно изучите состав: пюре может содержать овощи (например, морковь), крупы (манная и овсяная) и другие добавки с повышенной аллергенной активностью. Открытые мясные консервы храните в холодильнике, желательно не более суток. Прежде чем предложить крохе угощение (в домашних условиях), разогрейте пюре на водяной бане. Можно также добавить его в овощной супчик — получится вкусный мясной бульон.